Por definición, los productos orgánicos no contienen pesticidas tóxicos, hormonas de crecimiento, preservantes químicos ni antibióticos. Los productos orgánicos, generalmente relacionados con la agricultura, la avicultura o la ganadería, se desarrollan a través de prácticas amigables con los animales y el medio ambiente. Según la Red de Agricultura Ecológica, el principio fundamental de esta industria saludable es el respeto a la persona y el cuidado de su salud, y se lleva a cabo desde la concepción del alimento hasta que se pone sobre la mesa. Bajo esta lógica, la salud es la base de todos los procesos, porque es en la ausencia de la enfermedad que se logra alcanzar el equilibrio del bienestar físico, mental, social y ecológico.
Hoy, la alimentación orgánica, ecológica o bio, representa una tendencia a nivel global. Su objetivo no solo elevar la calidad de vida de las personas, sino reducir los niveles de estrés asociados al trabajo excesivo, la vida agitada o la rutina llena de preocupaciones, donde la persona se ve afectada por la ingesta de alimentos poco saludables, con altos índices de químicos, preservantes y aditivos, irritando los órganos internos. «Los alimentos con altos niveles de grasa, azúcar y químicos debilitan nuestro sistema inmune, provocando una serie de trastornos físicos, desde simples males estomacales, hasta enfermedades letales, como el cáncer», explica la experta en salud natural Cathy Stastny. […]